翦翦春水看浮云--裁云青剪的博客
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我是一只想飞的小鸟,永远活在寻找的飞翔梦中。。。
 
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不拘一格随心菜--土豆两款
作者:裁云青剪 提交日期:2006-6-11 13:43:00 | 分类: | 访问量:5017

。香酥土豆
一、香酥小土豆
 儿子小的时候,总眼馋街边的烧烤土豆。可是我感觉那真是很脏的,而且长时间高温烧烤的东西吃多了也不好的。于是我就想着自己给他做:先选好半斤多李子那么大的小土豆,连皮洗干净了,在蒸饭的时候一起放在电饭锅蒸格上蒸---等到饭熟了,土豆也就熟了。然后把炒锅里放一点调和油,油温7成热的时候下小土豆,小火慢炒,轻轻翻动,同时放入盐、花椒面,也可以同时加入自己喜欢的其他调料:比如我有时候喜欢往里放一点孜然粉或咖喱粉,或者爱吃辣的可以放一点辣椒粉,最后放一点鸡精。
 这样做出来的土豆黄酥酥的,外面有一层脆皮,咬上去香酥脆软,比较街边的烧烤土豆好吃多了。这个菜成了我家饭桌上的保留节目,每次只要做这个,儿子肯定把它吃光,而且他还爱用番茄酱蘸着吃,有点肯德基土豆条的意思了哦。
二、鸡汁土豆泥
 这个也是因为儿子而琢磨出来的。小时候,他老是喜欢去肯德基,而且喜欢里面的鸡汁土豆泥。那样的洋快餐,吃多了对发育中的孩子身体不利,汉堡咱做不出来,不过土豆泥我还是经常做的嘛,不就是鸡汁吗,我也能够加上去的。
 在家里炖鸡的时候,舀出来一碗撇掉油的鸡汤,先把土豆蒸软了,在碗里压成小块,准备工作就做好了。然后锅里放一点调和油,再放一点点猪油,这样比较香,把压碎的土豆放下去,中火慢炒,土豆比较烂了就放一点鸡汤,放一点盐,慢慢压着,干了就再加点鸡汤......直到土豆成为稀软的泥糊了,最后放点鸡精、撒上葱花就可以了。
 这个菜也是儿子喜欢吃的,清淡营养,又利于消化,最适合孩子了。有时候没有鸡汤,我直接加一点清水,效果也是很好的,这样更有土豆的清香味了。
 这两个菜都是非常简单的,适合我这样的懒人,而且又适合孩子吃,大家可以试一下哦

#日志日期:2006-6-11 星期日(Sunday) 多云 复制链接 举报

评论人:王稔天 评论日期:2006-6-11 18:25
看得流口水,我最喜欢吃土豆了。
比如土豆回锅,炖小土豆,炒土豆,还有土豆泥……

算了,必须马上去吃晚饭,馋!

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-6-11 20:02
呵呵,还有土豆丝、土豆烧排骨、面裹土豆丝油炸(我们叫面螃蟹)、土豆麻辣烫.....等等、等等。。。。土豆可以做的菜真是很多的啊。

评论人:太湖幽梦 评论日期:2006-6-11 21:02
我最喜欢吃土豆泥了!


评论人:弱智老太 评论日期:2006-6-11 22:36
土豆!俺的最爱!牙不好<尽吃土豆了,呵呵
两款俺都记住了!谢过青剪师傅:)

评论人:阿池 评论日期:2006-6-12 9:28
青剪真是妙手啊!
以前有个四川女友说,她们家经常这样吃土豆,但北方人通常都将土豆切丝吃。
如果把这个发到“饮食男女”版块去,不知道多少人要垂涎三尺呢。就是图片被拉得太大,模糊了些。

评论人:风中紫精灵 评论日期:2006-6-12 9:43
我们家一般不是土豆丝就是炖土豆.我妈是北方人,哈哈.
学了,以后试着做做.

评论人:云峰人 评论日期:2006-6-12 10:29
我也喜欢吃土豆,可惜你做的看得到,尝不到,55555....

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-6-12 18:14
阿池,我也发到饮食男女上去了,不过还没有来得及去看评论呢 :)

评论人:太湖幽梦 评论日期:2006-6-13 18:38
我来试试我的评论能不能发出去哦.

评论人:太湖幽梦 评论日期:2006-6-13 18:39
这里是宝地哎,别的地方我的评论发不出去呢.
哈哈哈哈

评论人:yaanxz 评论日期:2006-6-13 19:47
还可以把土豆切片用油炸,在碗里放上辣椒面,花椒面,味精。盐,孜然等。炸好的土豆片沾着吃。呵。。。那味道不摆了。

评论人:弱智老太 评论日期:2006-6-13 23:26
青剪啊,咋不露面儿了呢?不是又研究土豆去了吧?呵呵……

评论人:王稔天 评论日期:2006-6-14 8:44
我在论坛里看到你回复蛋炒饭的帖子

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-6-14 20:17
呵呵,我没有写东西的时候,就是在天涯或其他网上瞎逛着呢。。。

评论人:沧海蓝田玉 评论日期:2006-6-18 18:24
口水啊~~~~~

评论人:裁云青剪 评论日期:2006-6-18 20:15
蓝田玉啊,你也做点好吃的菜发上来么,咱们切磋切磋?



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