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[美味菜谱][花氏菜系]——清明草粑粑(草草粑)
作者:花绽放 提交日期:2009-4-22 22:04:00 | 分类: | 访问量:64259

今天是4月3号。没错,是4月3号,不管怎么着也得发个贴子哈:)
在宜宾的东、南片区,清明草粑粑的做法大同小异,但所用清明草的部位却大不相同。宜宾市区是分界线,以东用的是清明草的嫩叶,做出来的粑粑是绿色的;以西是用黄黄的花,做出来的粑粑是黄色的。而我,综合了东、西两大片的做法,叶子和花各用一半,颜色虽然绿中带黄,但香味和其他两种差不多。其实这草草粑,光有清明草是出不来那个香味的,还有其中的野苦藠、腊肉,一个都不能少。清明草本身的气味不香,跟“清香”二字沾不上边,我在做的时候特意闻过,有一股很腥涩的味道,可奇怪的是,一加入野苦藠,涩味立马变成了诱人的香味。再有就是腊肉,这腊肉、野苦藠、清明草混合后的味道简直绝了,如果这三种材料缺了任中一种,那这个这粑粑就没啥吃头了,你也就别叫它“草草粑”了。

详细做法链接的址: http://www4.tianya.cn/new/TechForum/Content.asp?idArticle=571882&idItem=96&idWriter=380315&Key=151644936



#日志日期:2009-4-22 星期三(Wednesday) 晴 复制链接 举报

评论人:汤珠佬 评论日期:2009-4-23 8:51
好野

评论人:小二小乖小盆友 评论日期:2009-4-23 17:17
 博主是宜宾人?

评论人:刺骨朵 评论日期:2009-4-24 12:04
占个位置

评论人:独倚小楼醉春风 评论日期:2009-4-28 8:31
好吃好吃~~~



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