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酿造今年的葡萄酒【图解】〈二〉
作者:二分园主 提交日期:2009-7-23 21:14:00 正常 | 分类: | 访问量:12222

 昨晚八点半完成装桶。今早出现酒味,说明已经起酵,时段12小时左右。而昨夜大雨气温下降好几度,如果不加去年留存的酵母液,起酵时段要一天至一天半。




 20小时以后(今天下午六点半),皮渣开始被发酵产生的二氧化碳顶上来,液面上升了好几厘米。




 开盖观察,皮渣上浮凸起,酒味加重。



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 用干净的塑料勺(或不锈钢器具、竹木条等)将上浮皮渣搅碎。



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 继续将整个发酵料搅拌均匀,使料浆里的二氧化碳气泡尽量溢出。
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 观察液面又降回原处。盖上发酵桶盖,让其继续发酵。
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★ 日志日期:2009-7-23 星期四(Thursday) 晴 送一颗闪亮闪亮的心^-^ 推荐指数:复制链接 举报

评论人:maggie77520 评论日期:2009-7-24 12:06
看到好安逸了,等将来我的葡萄收获了也要自己酿造。好象都闻到酒香了
评论人:二分园主 评论日期:2009-7-24 12:17
自己动手不但环保、卫生、安全,更主要是一种乐趣,一种奇妙的享受!
评论人:春雨下下 评论日期:2009-7-27 17:00
发酵的过程看到有点不敢喝了。
评论人:帆不凡 评论日期:2009-7-30 14:44
哈哈,楼上的如果看到酒店的厨房,那肯连馆子都不敢下了。
评论人:贵果农场主 评论日期:2012-4-25 11:29
  园主,看你是喜欢种植的人,给你推荐这个枣品种,适合在花盆里栽种且结果能力强。http://www.ggncz.com/
  这里边还有很多的品种,如奥运时期最出名的极品“带绿”荔枝,8518核桃等。你喜欢去看看吧


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