二分园



二分园
●平常的屋顶种植●平淡的平民生话●平凡的人生足跡
http://erfenyuan.blog.tianya.cn [复制] [收藏]                       首页 |留言板|加友情博客 |天涯博客|博客家园 |免费注册|帮助
 欢 迎 光 临 
博客信息
博主:二分园主 
栏目分类
博客登录
用户:
密码:
最新文章
最新评论
留言
友情博客
标签列表
博客搜索
日志存档
友情链接
统计信息
  • ◇ 访问:6973719 次
  • ◇ 今日访问:58 次
  • ◇ 日志: 385篇
  • ◇ 评论: 10090 个
  • ◇ 留言: 1009 个
  • ◇ 建站时间: 2009-2-22
博客成员
最近访客
葡萄酿酒纪事(1)
作者:二分园主 提交日期:2009-2-26 23:37:00 正常 | 分类: | 访问量:12467
 一、匆匆上马磕磕绊绊
 2005年屋顶葡萄开始大量结果。由于当时品种单一(只有巨峰),集中成熟(7月下旬到8月初),造成吃不赢的现象,于是我就开始酿造葡萄酒。
 这个念头直接起因是看到了一篇揭露国内葡萄酒市场内幕的文章:你们还敢喝国产葡萄酒吗(e龙西祠胡同http://www.xici.net 作者: zmy16 发表日期: 2003-01-10 17:25:13 )
 文中揭出的假冒现象让我吃惊,与其买那些用色素、香精、橡木素勾兑出来的漂亮包装的烂酒、假酒,还不如我自己酿,反正原料现成,自己种出来的最放心。
 我找到一位自称每年都要做葡萄酒的街坊,请他介绍怎么酿葡萄酒。这位牛人答:怎么做?太简单了!把葡萄捏破揉烂,装进罐罐,大玻璃瓶也要得,再加些糖,等它自己去变酒吧。我又问:加多少糖?他又答:随便吧,想多就多点,想少就少点。我再问:酿好了还要怎么处理?他再答:面上清的装进瓶子拿来喝,底下的渣脚子拿去丢。
 原来这么容易呀?行,回家就自己干起来了。你别说,这葡萄酒还真的做了出来。
 头一回酿出了葡萄酒,很兴奋。一个多月后,得意洋洋地打电话约了几个老同学来品尝我的“干红”。饭菜上桌,把分别在几个不同容器里酿出的酒倒进一堆杯子,十分殷勤的劝酒,喜滋滋的等着几位夸奖。谁知等来的是一堆不大不小的板砖!
 Z君首发:你这酒怎么又酸又涩?街上卖的葡萄酒哪有你这种味道?
 M君跟进:嘿嘿,你说请我喝干红,咋个这酒有的又是甜的?还有没有咸的?干脆统统拿出来!
 X君抱怨:早晓得你淘神费力把上好的葡萄做成这么难喝的酒,还不如当初让我们多提几串走!
 我傻了!赶紧自己仔细品过一遍,的确怪不得他们“塌谑”:酒味淡些的不甜,酒味重的反是甜的。不管酒味浓淡,都含着酸涩味,有的还很冲。这下该我“背湿”了,何况八月底天气本来也热。
 一直没开腔的T君终于出来打园场了:诸位少冒点酸水,不要趁火打劫。我看老Q是客请早了。老Q头一回做酒没经验,假如这酒放到过年再请我们喝,味道肯定不一样。我么爸做的葡萄酒放不够半年都是不喝的,说是生酒没熟。
 我象突然遇到了救星,急忙询问T君该如何办,为啥不早说?T君也摇头:我也说不清,你晓得我是管吃不管做的人…不过我么爸从酒厂退休后一直在帮人,他是内行。你早又没问过我,当然不晓得。要不,下个星期你跟我去找他拜个师如何?我喜出望外,连呼OK。当然,桌上的“干红”立马撤下,换上了一瓶剑南春。众人皆大欢喜。
 好容易熬到了星期天,起了个早,挟着一条玉溪烟,跟着T君到了他么爸家。介绍之后,恭恭敬敬聆听指点,临走又送我一本《酿酒工艺学》,算是认了真。回家以后,马上把分装的所有生酒倒进一个大容器混合,使其继续后发酵。经过三次倒桶除去沉淀再分瓶密封存放,半年后,果然澄清透明,酸涩尽除,风味渐渐出来,成了真正的干红。再约四君同饮,无人再发贬言。
 今天看来这似乎属于常识性的东西当时竟让人手忙脚乱,自己想起来都觉得好笑。但没入门之前,也算正常经历。此事提醒了自己:决定做一件事之前,必要的知识储备与更新断不可少。

★ 日志日期:2009-2-26 星期四(Thursday) 晴 送一颗闪亮闪亮的心^-^ 推荐指数:复制链接 举报

评论人:帆不凡 评论日期:2009-4-25 19:40
每个帖子都要顶一次。这么好的文章没人顶,实在看不过眼。
评论人:天涯网友(游客) 评论日期:2009-4-30 15:53
葡萄刚种来提早学习了。
评论人:lhlylljy 评论日期:2011-8-21 10:25
  想要学学
评论人:柔lou 评论日期:2011-8-22 13:55
   做你的朋友真幸福,羡慕啊。
评论人:贵果农场主 评论日期:2012-4-25 11:32
  园主,看你是喜欢种植的人,给你推荐这个枣品种,适合在花盆里栽种且结果能力强。http://www.ggncz.com/
  这里边还有很多的品种,如奥运时期最出名的极品“带绿”荔枝,8518核桃等。你喜欢去看看吧


登录 | 新人注册>>
输入您的评论:(不支持HTML标签)


验证码
本文所属博客:二分园
引用地址:

© 天涯社区