慧可安心

独坐秋庭月色新,乾坤何处一闲人?高歌度与清风去,幽意自随流水春
博文

高级杂工

  高级杂工
  
  很累,很累,生活基本上是二点一线,酒店-宿舍,晚上经常是十一点多才回,躺下就睡着。
  
  经常问自己,怎么越来越累,越来越不轻松?
  
  呼市的区域广告全是我的工作,节日策划也是我的工作,这个行业居高不下的流动率让多数的工作重复做再重复做,做着毫无技术含量的工作
  
  不开心。
  
  公司旗下服务技能大赛,总共9个项目,我这间店独揽5个大奖,好强带来了很多荣益,却累得象条狗。
  
  力不从心,却很无奈
  
  无路可走,因为躲不开自己的命运,走到哪,我亦是这么累。。。。。
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呼和浩特

  来呼和浩特将近快一年了,有点忙,对写文字类的东西也变得更慵懒了。
  
  很累,经常感到力不从心,上班时间过长,长期不够睡,倒上床就呼,没试过失眠,脾气变好了很多,性格变得谨慎多了,心态变得平和,不争了,没牢骚,不争辩,整个一温良谦逊了。
  
  业绩一直不错,会议一直很多,一周下来十多个会,不在开会,就在会议的准备中。
  
  一切不错,知足常乐。。
  
  
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Trouble Is A Friend 麻烦是个朋友

  Trouble Is A Friend
麻烦是个朋友

Lenka

Trouble will find you no mater where you go, oh oh.
无论你去哪里,麻烦都能找到你
No Matter if you're fast no matter if you're slow, oh oh.
无论你走得慢还是走得快
The eye of the storm and the cry in the morn, oh oh.
像风暴的中心和清晨的狂吼
Your fine for a while but then start to loose control.
你平静一会儿就开始失控
He's there in the dark,
他在黑暗中
he's there in my heart,
他在我心中
he waits in the winds
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蛰 伏

   离开上间酒店是6月3日,飞回广东是6月5日.回到北方是6月20日,重新上班是25日.

 一个多月了,感触不已,很久没做过新员工,原来新员工都会被人欺负的,很久没有推倒全部重来,很久没有这么认真的拼过,电脑里公寓里,笔记本里,到处写着提醒自己言行的句子.

 试用一个月,上周签的合同,依然是总经理,合同签的是五年........

 这一个月我是怎么过的,未来我也会这么约束我自己,也会这么认真和拼......

 我已不是原来的那个我了.............


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信任危机

   这二个月,起伏动荡不安,犹如内蒙古的天气一样,临近五月就几天了,还莫名的下一场大雪,变化无常的气候,不是雪就风沙尘暴。
  
   天气竟然和心情一般同,一月份至四月份,身体欠佳一直病恹恹的,气血不通则工作不顺运气更差,话糙但道理对。四月份的手术,却将病了几个月的咳嗽感冒给治好了。
  
   老板很早就和我打过招呼,他找了个餐饮总监,二月底她进场时,全是重拳出击,我就真没遇过有人这样不知死活的接场子做,将近一个月左右,老员工,点菜员,领班,原来的经理,清的一干二净,可恶的是,她自己还没有人顶得上阵,三月份全是新面孔,基本上我都叫不上名,厨房跟着也换,还是老板自己搞定。
  
   每天我照样巡楼,每周例会照开,不温不火,冷眼静观,不作任何的表态,感觉自己年前做的错事,已深深失去老板的信任,一件事足以诚信破产,导致今天的被动局面,人要为自己的行为付出惨痛的代价。
  
   何去何从,心情沉重,一直考虑是否辞职不干,是否换个地方重新上岗。
  
   看着她胡作非为,看着餐厅生意一
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177本名著浓缩成了177句话

177本名著浓缩成了177句话!别等自己做错时才明白,到时候可能就太晚了哦!
1、真正有气质的淑女,从不炫耀她所拥有的一切,她不告诉人她读过什么书,去过什么地方,有多少件衣服,买过什么珠宝,因为她没有自卑感。《圆舞》
2、如此情深,却难以启齿。原来你若真爱一个人,内心酸涩,反而会说不出话来,甜言蜜语,多数说给不相干的人听。《她的二三事》
3、能够说出的委屈,便不算委屈;能够抢走的爱人,便不算爱人。《开到荼蘼》
4、爱得不够,才借口多多。《紫薇愿》
5、最佳的报复不是仇恨,而是打心底发出的冷淡,干嘛花力气去恨一个不相干的人《我的前半生》
6、无论多豪华的婚礼都不代表幸福婚姻,两个人终生相处和睦与否和筵开几席、多少首饰全无关联。《小紫荆》
7、无论做什么,记得为自己而做,那就毫无怨言。《流金岁月》
8、如果爱一个人,千万不要与他同居或是结婚。维持一个辽阔的距离,偶遇,可以爱慕的目光致敬,轻俏温柔,不着边际地问:"好吗?"一年一次已经足够。《绝对是个梦》
9、结婚与恋爱毫无关系,人
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餐饮成本计算

酒店餐厅成本计算酒店餐饮经营特点是现做现卖,品种繁多,风味不同,各具特色,兼有生产、销售、服务三种职能。餐饮的成本包括直接成本和费用两部分,直接成本包括主料、配料和调料;费用包括工资、折旧、燃料、水电等各项费用。餐饮的经营比较灵活,同时难度也是比较大的。因此制定有效的餐饮成本管理制度,实行严格的成本控制,对于减少浪费、提高酒店经济效益具有重要作用。 ,
 1.餐饮标准成本和毛利率的控制
 餐饮直接成本的高低取决于食品成本率的高低,而食品成本率的高低又取决于毛利率的高低。毛利率是毛利与营业收入之比,用公式表示则为:
 毛利率=毛利/营业收入×l00%
 毛利是餐饮的收入与直接成本之差,它等于收入减直接成本,等于利润加费用加税金,毛利是利润的基础。毛利率表明毛利在营业收入中所占比重的大小,假如某餐厅一天的营业收人是25万元,直接成本是l2万元,则该餐厅的毛利率为:
(25完-12万)/25万X100%=52%
 它表明在100元的营业收人中有52元时毛利,直接成本则是48元。这种将毛利包含在营业
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做人的基本原则

一、社会交往字诀
——教你建功立业
(一)"谦"字诀
处世唯"谦"字了得,若一味狂妄自负、骄傲自大,只会失去处世的根本,落得个孤苦伶仃、千夫所指的骂名下场。
1、不可目中无人
2、得意不要忘形
3、有本事不必自夸
4、请教不择人
(二)"淡"字诀
为人处世,交朋待友,对势利纷华,似乎不必太过于苛求,当以"淡"字当头。看淡些,看开些,人生也就豁然开朗,有滋有味了。
正如"平平淡淡才是真"。
1、君子之交淡如水
2、淡看人生,善待生命
3、淡泊明志,莫为名利遮望眼
4、减少心欲,满足心灵
(三)"俭"字诀
不懂得"俭"字的人,不知道如何成功,任何成功的事业都在于点滴的积累;不懂得"俭"字的人,只会丧失成功,过分的骄奢多败人品质。
"俭以养德",为人做事之良训。
1、从节省生活费开始
2、"穷大方"不可取
3、谨防变态的节俭:吝啬
4、欲路
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回 家

 一年半没回过家,回家的心里感受很难描述。
 昨天的机票,临走前都非常之忙,毕竟是节前,餐厅客房基本全部满,客房开房率十二月份是97%,这个月亦不想上下,保持在98%,二个月都接了二个住十天的大型会议,前天清完所有会议账目,急匆匆的就想回家,自己也感觉这个时候回家,简直是罪过一般,但老爸过69岁大寿,节前一定得回。
 有多少年没和父母过年?忘了,从事酒店行业,就从末春节回过家,都是挑淡季三月,十一月的回,淡季也可以在家待多几天。

 昨晚七点多从北京转机,到家里这边已将近十点,临下飞机,看见潮湿的地面,一看就知道是刚下了一场清新的雨,心底已泛起无数温暖和亲切,要知道,我将近一年没见过下雨,内蒙大地,可真是一年没下过雨
 离家的人,点点滴滴,就连沿途雾蒙蒙的湿气,一片碧绿的街道,多少年我从来视而不见,视若无睹的这些青葱的树,全部能让我感触万千。

 没有催命一样的催魂电话,日子一下静得让人受不了。


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希里糊涂

情绪化好象于人来说都正常,到我这却有点极端。

看了柯林斯的《从优秀到卓越》,深受刺激,当晚列一堆计划,感觉自己奋斗努力也能打造出一个百年长寿企业,也能培训出一个拥有战斗力的优秀团队领导当地同行市场。

风风火火,冲冲杀杀激动的一个星期,上上下下员工和管理人员也受我鼓劲,一样情绪高涨。

累了一周,平安夜,圣诞经不起诱惑又跑出去连疯了二晚,吃饭带酒吧,醉得回酒店连睡了二天。


酒醒了,想起了我的宏伟计划,想起了全身重担,想起了这么多的员工,想起了老板的信任,想起白白浪费的二天。


悔断了肠,我怎么总是这样魔鬼天使的行走极端?为什么不能安静老实平稳的工作?不能象人家一样活得象钟表一样规律?

下午代表酒店去参加一个慈善活动,N多的人过来敬红酒,狠罚自己一杯不准碰,回酒店的路上,又在想,该喝时不喝,不该喝傻喝,我脑子是不是有病?

狠狠在网上查了下,12月在命相属什么,到年底我就犯傻,到年底我就是糊的,是不是相冲,酒店业绩好
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坚 强,自 励

 一直认为自己坚强,旁人也如此认为。但自己感觉不是。

 半生都是一个人在外漂,从来已经习惯自己单独处理一切,从来心甘情愿的愿意享受这种一个人的独处,那种充分的时间跨度。但心里有点苦。却表达不出来。

 近期一直没有顺利过,或许是喝酒太多,肝火盛脾气坏的,心情总是欠差,尽管餐厅生意好多了,可仍感觉那只是一种运气,一点都不踏实,要做的事太多,要想的事太多,倍感力不从心。

 一个人来这寒冷北方十个月,有成就嘛?不知道。

 未来的一个月,又要接多一间酒店,比现在酒店规模还要大,那压力咄咄逼人迎面而来

 早已写不出豪情满怀的文字,尽 力 吧!!!

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面壁思过

我变了,变的面目全非,变得情绪不受控制,不知道是不是这寒冷的季节和零度以下环境让我不适应,还是天天那酒精烧坏了脑,要不不出声,一开口就伤人。开会时也经常没个教养声音提高八度,变得没有一点耐心。

销售主管和前厅主管及另一销售部员工同时领完薪水后,自动离职,我明知道只要我好好的说几句她们就能留下来,我也不肯嘴软去打这个电话或主动找她们。

别人越活越聪明,我为什么越活越不变通?

难道我真的在压力下变形了?
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餐饮开业计划书

开业计划书

一:市场调查
1:本地餐饮市场的发展趋势
2:竞争对手的优劣势分析
二:餐饮定位
1:经营模式定位
2:餐厅风格定位
3:菜品定位
三:经营要点
1:特色环境
2:特色服务
3:特色产品
四:财务评估效益分析
1:盈利平衡分析
2:盈利预测
3:事先考虑好如果经营失败,先做好财务准备,以防措手不及
五:营销策略
1:卖点整合
2:广告宣传
3:关系营销〈重点〉
六:劳动合同书及各项规章制度

筹备计划书

 写筹备计划书是为了开业前所做工作的预计进展过程,可以通过该计划按部就班的进行,避免出现临开业了哈不不知所措。
 开业前45天,中高层管理全部到位。 负责人:
 开业前44-40天,应该出台招聘和培训计划;此时酒店各部门定出相关的岗位
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富人和穷人 12个经典差异

富人和穷人 12个经典差异


1 自我认知
穷人:很少想到如何去赚钱和如何才能赚到钱,认为自己一辈子就该这样,不相信会有什么改变。
富人:骨子里就深信自己生下来不是要做穷人,而是要做富人,他有强烈的赚钱意识,这也是他血液里的东西,他会想尽一切办法使自己致富.

2休闲
穷人:在家看电视,为肥皂剧的剧情感动得痛苦流涕,还要仿照电视里的时尚来武装自己。
富人:在外跑市场,即使打高耳夫球也不忘带者项目合同。

3交际圈子
穷人:喜欢走穷亲戚,穷人的圈子大多是穷人,也排斥与富人交往,久而久之,心态成了穷人的心态,思维成了穷人的思维,做出来的是也就是穷人的模式。大家每天谈论着打折商品,交流着节约技巧,虽然有利于训练生存能利,但你的眼界也就渐渐囿于这样的琐事,而将雄心壮志消磨掉了。

4学习
穷人:学手艺
富人:学管理

5时间
穷人:一个享受充裕时间的人不可能赚大钱,要想悠闲轻松就会失去更多赚钱的机
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20条商界金科玉律

---------人类思想的基石,千年智慧的结晶

1.帕金森定律
 一个不称职的官员,可能有三条出路:一是申请退职,把位子让给能干的人;二是让一位能干的人来协助自已工作;三是聘用两个水平比自已更低的人当助手。
解决“帕金森定律”的症结,就必须把用人权放在一个公正、公平、平等、科学、合理的用人制度上,不受人为因素的干扰。最需要注意的是,不要将用人权放在一个被招聘者的直接上司手里。

2.华盛顿合作定律
 一个人敷衍了事,两个人互相推诿,三个人则永无成事之日。(中国版“三个和尚”)
你这样做是不行的,你会累垮的。你承担的事情太繁重,光靠你个人是无法完成的。

3.木桶定律
 一只木桶盛水的多少,并不取决于桶壁上最高的那块木板,而恰恰取决于桶壁上最短的那块木板。
只有想方设法让短板子达到长板子的高度,或者让所有的板子维持“足够高”的相等高度,才能完全发挥团队作用。
 “木桶定律”还告诉领导者,在管理过程中要下
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