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用抖音,微博,不花钱营销餐饮生意也能火爆!

如何利用休息、喝茶、上厕所的碎片时间,就能让你的餐馆赚钱? 

抖  音

紧跟热点,把绝活玩成亮点  

为什么海底捞的新吃法能吸引众多消费者?为什么答案茶引爆排队新高度?

抖音以短视频结合社交媒体的方式,以其成本低、传播快、转化高 ,通过经营人群能让餐饮店快速获利。

1、紧跟潮流。  每隔一段时间抖音都会流出“神曲”、流行场景和视频,小餐饮店可以省去精力和时间,直接抖音流行什么就跟着学什么。比如“我要吃肉肉”“海草舞”等,餐厅可以借助这些热门内容,获取流量和粉丝用户。

 

2、将绝活包装成餐厅卖点。  如果餐饮老板或餐厅厨师有绝活,那就可以将这个包装成一大卖点,比如刀工比较好的老板可以展示刀工,炒菜比较好的可以展示翻锅,技艺越绝越有看点。 

3、暖心的小动作。  一点点奶茶在店里准备“骑手专用”字样的冷饮,为在等待取餐

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2018新餐饮开店风险与市场机遇

面对日新月异的餐饮市场竞争环境,餐饮人该如何把握消费者趋势,判断开店风险并抓住餐饮发展机遇,打造引爆市场的“爆品”?

在2018中国餐饮资源整合大会上,辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家葛建辉发表《2018新餐饮开店风险与市场机遇解读》的主题演讲,分享了以下三个观点:

1.中国餐饮行业的开店风险预警

2.中国餐饮行业的消费趋势预测

3.中国餐饮行业2018年机遇预告

开店风险指数

影响一家餐厅开店风险的因素多种多样,大到城市经济、市场容量、品类竞争、商圈特点,小到门店人流量、动线合理性、门面可见性、周边环境 

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传统餐饮业走“数字化、智能化”餐饮道路

无人智慧餐厅、会员电子化……在移动互联网时代,随着消费需求不断升级,催动着传统餐饮业向智能化、数字化加快升级,不管是麦当劳、德克士等洋快餐,还是本土餐饮企业,均加大了数字化改造的力度。

 

在日前举行的中国连锁经营协会(CCFA)主办的“2018中国特许加盟大会”上,顶巧餐饮副执行长邵信谋表示:“在消费者需求不断变化的今天,餐饮企业发展的关键在于更精准实时地掌握消费者喜好,数字化、即时化、尊享化是深挖会员金矿的三个方向。”

 

餐饮企业争相数字化

 

如今,移动支付已经成为了餐饮行业的“标配”,并在此基础上不断升级。今年1月,广州首家麦当劳未来餐厅旗舰店开业,维多利广场餐厅也成为了广州首家拥有个性化定制甜品吧的麦当劳餐厅。未来餐厅旗舰店通过数字化的硬件、个性化的产品与人性化的服务,为顾客提供自助点餐、移动支付以及送餐到桌等八大服务。

 

进入新餐饮时代,无人智慧餐厅则成为兵家必争之地。德克士在去年率先开了全国首家无

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餐饮经营的原点是什么?

什么才是餐饮经营的原点?

这个问题我问过很多人:

  • 做产品的说,产品才是最重要的。产品做的不好,其他都是胡扯。

  • 做管理的说,管理才是最重要的。管理做不好,你不可能做的出好产品。

  • 做供应链的说,供应链才是基础,没有好的食材你还能飞?

  • 做食品安全的说,食品安全才是命脉。他可以让你一夜之间破产?

  • 做营销

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餐厅服务员的小细节,把一票顾客都得罪了

你是否想过这样一个问题——一家餐厅平均投资几十、上百万元, 企图在装修上讨好消费者,在产品上讨好消费者,但最终,一个月薪 5000 元的服务员的一个不恰当的细节,可能毁了这一切努力!

 餐厅服务员的小细节,把一票顾客都得罪了

01 有食客分享了自己的一次用餐体验:  

那天是和朋友到一家生意很好的火锅店吃饭。

但是火锅店排队的人真的太多了,服务员为了让我们快点吃完,每次都是一盘菜都没有吃完就问我们要不要撤盘子,甚至直接帮我们下菜。

一顿饭吃得特别赶不说,最后老板直接过来跟我们

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餐饮+新零售=?

对于新零售的定义,百度百科给出的解释是企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。举几个简单的例子:

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如何用小心机迅速找到餐饮旺铺?

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中式快餐的出路在哪里?

虽然中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入中国市场为契机,揭开了中国现代快餐的发展里程。然中式快餐却始终没能出现对标麦当劳、肯德基等洋快餐的本土品牌。如今传统中式快餐在热闹的餐饮界里日益沉寂,中式快餐能否走出困境?

 中式快餐的出路在哪里?

麦当劳进军中国快餐市场后,犹如打开了一扇门,带来了现代商业连锁的新理念、新模式。特别是标准化、规范化、工业化的连锁管理系统深入人心,中国快餐行业由此跨上了一个新的发展台阶。乡村基、真功夫等中式快餐也快速占领中国各大城市。但近年来,老一代中式快餐门店紧缩,年轻人去用餐的时机大大减小,问题的焦点就在于产品制作的标准化环节。中餐与西餐制作方式不同

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中华餐饮业的鄙视链,很有可能全部弄反了

在中国的餐饮行业里,有一个非常奇怪的现象。

做中餐的,往往瞧不起做快餐的;做连锁的,瞧不起做加盟的;做堂食的,瞧不起做外卖的。做中餐的人认为做快餐的人没有技术,没有手艺,没有匠心。

做直营连锁的人瞧不起做加盟的,觉得只有做直营连锁才是真正的王道,才是真正的品牌。由于中国餐饮业的加盟非常的混乱,一些快招公司,本质确是打着加盟的旗号而在圈钱。那些正规做加盟的品牌,反而遭受了不白之冤。

而做堂食的更是瞧不起做外卖的,尤其早年的外卖,很多都是黑心快餐,他们就觉得做外卖根本不是在做餐饮,他们只是在贩卖一些过度包装的食(la)物(ji)。

人都是自我认知的产物,我们对事物的认知和看法,未必是真相。  

中华餐饮业的鄙视链,很有可能全部弄反了

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美国第一网红中餐馆来中国开店“踢馆”了

看过《生活大爆炸》的朋友都知道,里面有一家主角们很爱吃的中餐P.F. Chang’s China Bistro。这家中餐馆总部位于美国亚利桑那州,称得上是美国中餐界的头号网红,而且火遍全球,据美国国家广播电台报道,它在全世界总共开了300多家分店。如今,竟然把店开到中国来了!大多数网友看到这个消息,第一反应都是:不怕班门弄斧吗?

5月,这家美式网红中餐第一家中国分店在上海开业了,店名也是中西结合,叫“P.F. Chang’s华馆”,很多网友表示无法理解这种做法,但也确实有不少美剧粉丝来打卡。

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