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中国茶厂网:好茶好水唯享甘醇

  

  最近时常起早,带着母亲去到贵阳鹿冲关森林公园散步晨练,顺便打上一桶甘洌的山泉水回家泡茶喝。“泉从石出情更洌,茶自峰生味更圆”,早在唐朝甚至更早的年代,我国古代茶人对茶与水的密切关系就有着长期的实践研究,而他们的经验观点对于我们今天饮茶选水仍具有重要的参考意义。所以,按照唐代茶圣陆羽在《茶经》中总结的煮茶用水的经验来看,这种山泉为最上等泡茶用水:“其水,用山水上,江水中,井水下”。

  用夏日之山泉水,泡夏天采摘制作的乔木大叶古树普洱茶,则别有一番惬意解暑的体验。修行僧人莲溪告诉我:“暑天气浮,火在上表;固态走金,液态走水;锋于芒中出,热至浪里固。消火不在冰,克冷枉自暖;两火相容,无间不串,火火表里,阴阳守息;若得浮水浪泉,虚泡滇中夏茶,实可去表热、平内火。夷人自来便有:百年乔木一杯盏,时日瘴气无可还”。

  明代许次纾在《茶疏》中这样记载道:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也”。而另一茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中更透彻地指出:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣

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怎样泡“最有滋味的西式茶”

  

  人类喝茶的历史可以追溯到1000多年前,世界各地喝茶的习俗不尽相同。中国人一般喜爱茶的原味,西方人喝茶却喜欢加糖或加牛奶,自有另一番风味。

  近几十年来,关于英式茶的讨论在这个国家从来没有平息过。哪个国家出产的茶叶最好?是散装茶叶还是袋装茶叶更好喝?到底应该在冲茶之前加牛奶还是之后再加?

  最近,英国皇家化学学会给出了一种“标准答案”。该学会引用拉夭伯勒大学化学家安德鲁·斯塔普利的观点提出,要想喝到“最有滋味的茶”,首先应该选用来自印度阿萨姆邦的茶叶,每杯茶的茶叶用量以一茶羹为宜,过犹不及。“袋装茶叶虽然很方便,但是却影响了茶叶的充分浸泡,茶水中丹宁酸的分子量比较少,茶的滋味不能令人满意”。

  泡茶的水也有讲究。必须是刚刚沸腾的水,因为溶解氧对于茶叶出味很重要,但是已经开了一段时间的水恰恰缺少溶解氧。泡茶的水最好是“软水”,因为“硬水”中含有大量钙和其他矿物质,会让茶水表面浮出很多泡沫,有碍观瞻。

 

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茉莉花茶如上涨,销售会受影响吗

  

  受天气等因素影响,今年的茉莉花花期延迟了,导致往年这时早已生产完毕的茉莉花茶,现在才刚刚进入采摘生产阶段;再加上近年来白茶价格不断上涨,与花茶形成争抢原材料的关系,不少茶叶资深人士预计今年的茉莉花茶价格将会上涨。

 

 

  最近几年女性花茶消费市场不断扩张,越来越多女性喜欢在工作休闲时泡上一杯花茶,茉莉花茶有美容养颜、舒缓身心等功效,成了女性花茶消费时主要选择之一。一旦茉莉花茶的价格上涨,其销售是否会受到影响呢?

  中国茶厂网小编调查发现,近几年来茉莉花茶价格一直是处于上涨趋势的,但其总体销售情况并无多大波动,销售量也一直维持在平稳缓上升的状态。随着茉莉花茶中高端市场的不断开阔,茉莉花茶发展前景是非常理想的,销售也呈现比较乐观的姿态。

  一般来说,茉莉花茶价格如上涨,中高端茶的涨幅会更明显些,但近些年来中高端的茉莉花茶销量也在不断的攀升,而且相信只要花茶的质量好,就算价格上涨,茉莉花茶的

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高温喝伏茶可清凉祛暑

  

  伏茶,顾名思义,就是“三伏天”喝的茶,相传始于南宋,盛于清朝,但确切年代无法查考。一般在六月初至八月末饮用,有清凉祛暑的作用。酷暑之下,每日一杯可以起到清热解暑的作用。日前,温州晚报雪君工作室联合温州延生堂医药连锁有限公司为我市30个伏茶点赠送了价值30万的伏茶配料、遮阳伞和伏茶木桶。

 

  温州属亚热带海洋性季风气候。全年温暖湿润,四季分明。一般来说,夏无酷暑,冬无严寒,春秋宜人。因此,清代诗人孙扩图写了一首《忆江南。温州好》的词:“温州好,别是一乾坤,宜雨宜人天较远,不寒不燠气恒温,风色异朝昏。”但温州的“三伏天”由于气温高又潮湿,闷热异常,抵抗力差的人很容易中暑。那些在烈日中行走或劳动的人更易突发中暑。

 

  我市中医学者李珍在《温州伏茶应保持传统习俗》文中说:根据中医理论,暑为六淫之一,是夏令的主气。《内经素问 五运行大论》说:“在天为热,在地为火,其性为暑”。《素问。热论》又说:“先夏至为病温,后夏至为病

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无论电商如何发展,茶叶门店不会消亡

  

  http://www.cteaw.com/更多茶叶资讯,只在中国茶厂网

 

  7月23日下午,由山东省茶文化协会、济南时报主办,瑞驰·齐鲁茶城承办的“齐鲁茶商巅峰论坛”在瑞驰·齐鲁茶城营销中心拉开帷幕。在此次活动中,来自重庆的张阳讲师详细阐述了茶企品牌发展的思路。近百名茶商参与了此次盛会。

 

  “所有品牌建立时都要经历‘没规则、有规则、规则被收买、消费者重建规则’等四个阶段,我国茶叶品牌现在规则还没建完。”张阳开篇说道。他称,在我国,注册一个茶叶商标很容易,但有个名字未必就能称为茶叶品牌,因为品牌是个综合复杂的概念,包括整体色调、LOGO、产品名称、产品手册、包装等,再加上广告,综合起来在脑子中形成的复杂模糊印象才是品牌。

 

  张阳说,在三五年前,淘宝是群雄割据的年代,那个时候开个店就差不多能赚钱。但现在,淘宝上的茶叶店铺已多达5

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盛夏伏天,存茶有道

  

盛夏季,进入了伏天,天越来越潮湿,家住贵阳市的王小姐因为住一楼,原本房子就比较潮湿,加之前段时间断续下了一个多月的雨,等到雨过天晴,她想把存放在家中的一些普洱茶拿出来整理时,发现所有的茶饼茶砖都已发霉,不能再喝,非常可惜,于是,她向记者求教茶叶的储存方法。记者也了解到,现在喜欢茶的人越来越多,但很多人却不知道保管茶叶的最佳方法,有些人甚至把茶叶放在了自家地下室、车库等地,甚至有些好茶被放在了与食物共同储存的冰箱里,这些都是非常错误的方法。

  茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,尤其在夏季高温潮湿的天气,更容易滋生微生物。在家里如何保管茶叶呢? 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就会遇到储存的问题,记者请专业人士建议了几种家庭常用的茶叶贮存方法,供大家参考。

  密封袋、铝箔袋贮存法

  最好选有封口且为装食品用之塑料袋或专业密封袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或使用过的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出

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4个喝茶黑色时段

  

  但凡事都有两面,喝茶对身体有好处,但也有讲究,如果喝的时间不对,反而可能有损健康。喝茶最好避开以下四个时间段。

 

  空腹时。因为茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,从而会使某些人产生亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人,尤其是清晨空腹喝茶,更容易出现上述症状。这被称为茶醉,一旦出现茶醉现象,可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说,老人的肠胃更为脆弱,患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶,尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜,从而导致病情加重,有的还会引起消化不良或便秘。

 

  喝醉时。茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说,酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。

 

  睡觉前。茶中的茶碱等物质,被人

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铁观音四大品种是什么

  

  安溪乌龙茶分为铁观音、色种及乌龙三个品类,除铁观音及乌龙外,其他品种均归入色种。近年黄旦品种已单列出来。据1937年庄灿彰统计,乌龙品种占全县产量的38%,目前大部已为铁观音、毛蟹等所取代,少量乌龙多混入色种出售。

 

  铁观音

 

  茶树品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分,纯正铁观音又名红心观音或红样观音,其他如红英观音、白心尾观音、白样观音和薄叶观音则非纯正铁观音。 纯正铁观音为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种的特征。 其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“观音韵”

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如何让年轻人接受茶

  

  中国虽然是茶叶大国,但是80、90后的年轻人喜欢咖啡和饮料多过于茶。据调查,年轻人不喜欢茶的原因大多可分为两种:一为口感原始,没有饮料的口感那么多元化,饮用时还需烧水冲泡;二则是觉得喝茶是上了年纪的人才做的事情。如果能够将这些思想纠正过来,让年轻人爱上茶,接受茶,那么,将会有无限的茶叶消费市场。

 

  开发年轻人的茶叶消费市场,饮料公司要早上许多,从目前市面上各式各类的茶饮料就能窥知一二。但是,茶饮料并不能完全代表茶,而且多数加了糖和各种添加剂,且作为一种快速消费品,从这方面来说茶饮料已经失去了茶本身的韵味。

 

  要让年轻人爱上茶,接受茶,举办各种丰富的茶类活动是个很好的融入点,近年来,不少商家也意识到这一点,开展了斗茶大赛、茶博会、品茶会等多种活动,主动创造机会让年轻人接触茶,改变他们以往对茶的刻板印象。

 

  多结合年轻人的消费特点,如在茶叶包装上,可设计

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鉴茶学问深:一个简单而准确的方法教您买对茶

  

  买茶就如买衣服一样,只有试过了才知道合不合身,喜不喜欢。在如今相对混乱的茶市中,普通饮茶者想找款好茶,或者在几款茶中辨别出较好一款,都是不易的。

 

  茶从其生态,生长,制作,经过很多复杂步骤。如果,不是亲身经历,长时间研究,是很难对茶有所了解。再说喝茶,是味蕾长期记忆的过程,不是一朝一夕便能喝懂的,品茶可谓是用茶养出来的。

 

  品茶是一门极深的学问,但对许多普通茶友而言,只想喝杯合宜的茶而已。但要喝质量好价格合理的茶,又必需会鉴别才行。任一款茶大致都是从其色,香,味三个方面鉴别:看茶汤油亮、通透、清澈的程度;闻其香是否自然,有没有杂味;尝其味,滋叶,甜、苦,回甘程度;再看叶底,肥厚、舒展、油润、弹性程度。这一品鉴方法简单可行,可以说得上适用任何一种茶的鉴别。

 

  下面介绍一种非常简便的试茶方法给茶友。准备几个通透大小适宜的玻璃杯(可鉴别一款茶,或几款不同茶

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茶叶泡上8小时后不利健康

  

  位于咱社区艺术馆二楼的道然安化黑茶体验区的茶艺师汪女士介绍,多数人知道喝隔夜茶对身体不好,其实,隔夜茶与隔不隔夜没关系,问题不在隔不隔夜,而在于泡了多长时间。“茶叶泡8小时后不利健康。”

 

  汪女士介绍,早时8点泡的茶,到了晚上也类似于隔夜。时间超过8小时,茶叶里一种叫钋的物质容易析出。它是一种对人体有害的放射元素。钋一般留在茶叶中,不易析出。时间久了,可能出来一部分。所以,如果是隔夜的茶水,也不必有钋元素析出多的顾虑。

 

  “隔夜茶水和放置时间长的茶水一样,是不用担心致癌的。和所有的食品一样,要担心的是细菌污染的问题。茶叶不要泡太长时间,否则不利健康。”汪女士说,茶叶中含有较多的茶多酚和维生素C,实验证明,人食用后能有效地阻止亚硝胺在人体中合成,成为天然的亚硝胺抑制剂。(本文摘自中国茶厂网http://www.cteaw.com/article/201407/14/article_show_7641.html)

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茶叶分七类:绿红青黄黑白花

  

  茶为中国人生活中“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之一。著名学者林语堂在《生活的艺术》中说:“人们或者在家里饮茶,或者去茶馆饮茶,有自斟自饮的,也有与人共饮的,开会的时候喝茶,解决纠纷的时候喝茶,早餐之前喝,午夜也喝。只要有一只茶壶在手,中国人到哪儿都是快乐的。”会喝好茶,首先要了解茶的分类,熟悉各类茶的特点;再掌握怎样正确泡茶,方能享受茶的真滋味。

 

  据统计,我国有1000余种茶。按茶的发酵程度分类,有全发酵、半发酵、不发酵;依制茶形状分,可分为散茶、条茶、圆茶等;按产茶的季节,分春、夏、秋、冬茶;依制茶程序分有毛茶、精茶;按照约定俗成则分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶六类;另外,还有加工类的花茶和配制茶及代茶类。

 

  绿茶,是用新梢的芽、叶和嫩茎经炒青、烘青、晒青和蒸青等工艺制成。特点为不发酵,外形绿,冲泡后的茶汤绿,较多地保留了鲜茶的天然有益物质,微生物损失较少。炒青绿茶有龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等;烘

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普洱老茶如何久藏

  

  都说陈年普洱茶好,越藏的久,茶的口感和其它都越好,那你对老普洱茶到底知道多少呢?下面我们来看看普洱老茶如何久藏:

 

  1、陈化到一定年份的老茶一定要密封,而且量越大越好,每一个老茶仓,每一件老茶,,每一筒老茶,陈化到一定时间都会产生一个微生物生态系统,老茶存储最低标准也要一桶一桶收藏,如果一片单独收藏会很危险,茶中的微生物走掉,水会变空洞无味。有人在买几泡红印,宋品收藏,买回来当年品鉴很好喝,放在紫砂罐密封保存,过了些年,与刚买回来天壤之别,为何,微生物跑了,成垃圾了。不要神化茶之储罐有人专门长篇大论过紫砂罐,瓷罐,铁罐,等藏茶之不同,其实都是自我陶醉,只要不产生异味他们的不同主要是密封性有差异罢了。我接触过很多标本,一仓库茶,各种器物储仓,总结,一个没有异味的容器,透气性的不同,一样的茶,多少年后完全可以储存出紫砂的效果,瓷器的效果,铁管的效果,陈化差异不是以器物决定而是以通风量调节决定。所以大家重金买的紫砂罐,硒罐,瓷罐,主要差别更多是观赏价值的不同!

 

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品出新鲜普洱小技巧

  

  只要从香气、汤色和叶底等方面仔细辨别,就可以品出哪些是新鲜的普洱,哪些是陈茶了。

 

  要品出新鲜的普洱茶,必须先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别,可以从香气、汤色和叶底来找到答案。

 

  1. 从香气辨别

 

  普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味,一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为[73厚礴茶],至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股[沉香]。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

 

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我国茶叶产量增加,高档名优茶遇冷且价格下降

  

  今年我国茶叶总产量将达195万吨,较去年同期增产8%左右,质量稳步提升。但受宏观政策和国际经济环境的影响,高档名优茶销售前景不容乐观。除云南普洱和福鼎白茶价格保持上涨外,其他高档名优茶价格大幅下跌,跌幅在10%—50%之间。

 

  去年以来,由于政府遏制“三公”消费,高端礼盒滞销,团购锐减,高端茶销售遇冷且价格下降。不少茶商为迎合消费市场变化,开始在包装上走平民路线,精简包装的中低端茶叶受到消费者的普遍欢迎。目前,在中低端茶叶市场,销量保持着稳中有升的趋势;同时,受当前茶叶的制作、运营成本高涨的影响,百元以下的低档茶售价都有所提升。

 

  业内人士指出,高端茶价格的下降,将在一定程度上有利于市场回归理性,而中低端茶叶销量和价格保持平稳增长,对未来整个茶叶市场的健康持续发展将是一件好事。(本文摘自中国茶厂网http://www.cteaw.com/news/show-124003.html)

 

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