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“辣菜大赛”10月在昌举行 将上演中华厨艺绝技

第三届全国职业技能竞赛南昌赛区比赛暨中国辣菜比赛10月11日至12日将在江西南昌举行。这是18日记者从南昌市政府和中国饭店协会联合举行的新闻发布会上得到的信息。

据介绍,这次竞赛以“创新服务技能、推动行业发展”为主题,举行国家级中西式烹调和餐厅服务项目工种的国家职业标准三级以上等级的职业技能赛事以及食辣区域辣菜大赛,比赛分设个人赛和团体赛,选手有机会获得全国技术能手、全国饭店业技术能手等称号,企业可获得2009全国饭店业务优质服务白金五星奖。

活动期间及之后,组委会还将举行辣文化论坛及辣风味食品展销会,全国餐饮品牌企业烹饪技艺对口交流活动,中华厨艺绝技表演,以及南昌十佳餐饮明星企业和南昌十佳赣菜精品菜肴的评选和优秀个人表彰等活动。
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中国
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重庆家常菜:麻辣中国

  近年来,川菜有不少风行全国的大菜,水煮鱼、香辣蟹数年来长盛不衰,且有更多改良创新品种问世。除此之外,川菜的几道当家招牌菜虽历史悠久,但老而弥辣,称雄其主场之一的重庆。
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 辣子田螺
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 田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效,同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
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 价位:10至25元/例。点击率:最高达98%。
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 原料:田螺1000克,干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。
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 制作方法:①田螺淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮沸捞起,去头部包壳。②炒锅加油烧热,下干辣椒节,炒至呈棕红色,下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒,待田螺熟透、入味,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
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 山城辣子鸡
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中国“丹霞地貌”申遗成功 我世界遗产达40处

   8月1日傍晚,正在巴西利亚举行的第34届世界遗产大会审议通过了将中国湖南崀山、广东丹霞山、福建泰宁、贵族赤水、江西龙虎山和浙江江郎山联合申报的“中国丹霞地貌”列入“世界自然遗产目录”。这是是中国第四十个个列入《世界遗产名录》的项目。
  
   据人民网记者吴志华8月1日晚从巴西利亚现场发回的报道称,当表决通过的槌声落下之时,来自中国六个省的中国代表团成员情不自禁地发出了欢呼声,他们激动地相互拥抱并落下了热泪。
  
    参与中国丹霞地貌申遗工作的湖南省住房建设厅副厅长王智光兴奋地对记者说:“成功了,成功了,这是最好的消息!我们现在非常想把这个消息尽快地告诉我们世界遗产地的老百姓,告诉申遗团队的所有成员,包括他们的亲人。”他表示,“中国丹霞地貌列为世界自然遗产是得到了世界上最权威机构对其价值的认可,我们感到非常地高兴。中国申报世界遗产也是对世界遗产委员会做出的郑重承诺。申遗成功将对遗产所在地的经济和社会发展带来积极影响。我们也要更好履行好保护世界遗产的责任,为遗产事业的可持续发展和为经济的可持续发展,做出我们应有的努力。”
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