吴鸿的最近天涯名博

吴鸿,出版人。著有《永远的宝贝》《怪斋杂记》《民国童书漫话》《烂人轶事》等,多篇作品收入各种选本,有作品译为韩文。近期出版有《近墨者墨》(新星社)《舌尖上的四川苍蝇馆子》(中信社)。
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不进苍蝇馆子 难言川菜真味

(静染兄也为我摇旗呐喊,写书评发表于《华西都市报》上,谢谢!)

 

龚静染/文

 

苍蝇馆子是什么?它就是四川人对小馆子的一种形象而诙谐说法,就像四川人把幺儿称为狗娃,把狗唤做幺儿一样。当然,也只有四川人才这样说,四川占据了气候之宜、食材之丰、风俗之淳,到处餐馆林立,庖厨遍地,这都是大大的本钱。取苍蝇并非贬义,其实是四川人不惜嘴,爱死你了才会这样说。

 

苍蝇馆子包含了三个意思,一是小,二是多,三是好吃,苍蝇没有第三。小是指馆子一般看上去不扯眼,门面简陋,内堂窄小,几张座椅板凳,二三跑堂伙计。多则是说这样的馆子到处都是,曲径拐巷、旮旮旯旯,随处可见。好吃是结果,不好吃没有回头客,苍蝇馆子里一般没有官饭商请,门庭冷落就得赔本,不使出真功夫来做不好小本买卖。当然,也就是这些遍布于大街小巷的苍蝇馆子构成了我们川菜的大天地,可以说没有苍蝇馆子就没有川菜,不进苍蝇馆子难言川菜真味。现在好了,一本极具生活情趣的《舌尖上的四川苍蝇馆子》问世了,作家吴鸿为广大的好吃嘴们捧

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人民群众需要美食地图

人民群众需要美食地图

 

谢谢云飞兄!

 

冉云飞/文

 

 

上个世纪九十年代,在报纸上看到南京作家朱文写了篇小说,名叫《人民到底需不需要桑拿》和《我爱美元》,立马就喜欢上了这两个小说标题。小说没有读过,至今也没有想读的欲望,但实在不能忘怀这两个标题,今天还趁机综合起来揩油。买椟还珠这事儿,做起来如此得心应手,我自己也是醉了。但“好吃嘴”吴鸿兄说“且慢醉”,还有一家好吃的苍蝇馆子等我们去“杀”,别猴急马急地就醉了,还没饱口腹就醉了,太划求不着了。

 

我与吴鸿去“杀”过多少家苍蝇馆子,我没有数过。在《舌

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我的书封面

2015年11月,我在中信出版社出版了这本书,一个月的时间内,得到了很多朋友的支持,影响还算是可以。

 

现在把封面发给大家看看,过两天,我再发些朋友们的书评出来。当当网、京东商城、文轩网、亚马逊网有售。

 

我的书封面

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简阳石桥镇狗夫人羊肉汤

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《四川苍蝇馆子》后记

  

苍蝇馆子是四川人对一切小餐馆的专称,其他省份不这么叫。这些小餐馆面积不大,设施简陋,甚至卫生条件也得要让你包涵点。

苍蝇馆子的形成,不用多说,任何人都想象得到。旧时候,哪怕在皇宫里,我想也会发生苍蝇与人争食的情况。因此,在路边开店,谋求生计,有几只苍蝇飞来飞去,实在是可以理解的。

现在,在四川,特别是在成都,“苍蝇馆子”已是个昵称,非常的形象。

其一,苍蝇馆子遍布市井小街小巷,密密麻麻,有如蚊蝇散落市区。

其二,苍蝇馆子的店铺大多简陋

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怪斋杂记12

  

要写点诗的宋阳,是个帅哥,戴着眼镜有些斯文的他,今天跟名字里也有阳字的罗阳洋结婚,地址在欢乐谷的墨宴餐馆。

新年的第一天,天很阴,说是重度污染。但怎么也影响不了欢乐谷里的欢乐氛围,祝愿他们永远快乐,我们第一天就能沾到新婚的喜气,想来今年会是快乐的一年吧。

 

晚饭我做了排骨萝卜汤,是女儿点的,她希望萝卜多些,排骨少点,其他的什么都不要,弄得我要献殷勤都搞不成。

吃完饭,惦记着《博尔赫斯谈话录》和《文雅的疯狂》,想到“购书中心”去碰碰运气,购书中心虽然很大,想要的书却往往没有。

还好,很快找到了《博尔赫斯谈话录》(美.威利斯.巴恩斯通编、西川译,广西师大理想国版,定价:49.00元),不远的书架上看到《大石缝镇的小书店:关于友谊、人际交往和读书其乐无穷的回忆录》(美.温迪韦尔奇著、郑国强译,上海三联版,定价:32.00元),这本书上次没有

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书法入画的新世界

  

    张达煜先生是吾友王益尊敬的师长,经他介绍认识,几年来与张达煜先生的相交中,我也受益匪浅。

    田旭中先生在《不舍法度更追魂魄》中写道:“张达煜先生当属蜀中书画界一位德艺双馨、书画双绝的艺术家。”

    确实,每次与先生见面交流,无不体验到先生“德艺双馨”的品格。每次看到他的书法与绘画作品,都让我惊叹称绝。

  张达煜先生长画善书,人物、山水、花鸟无所不能,最为人称道的是写意山水、花鸟和草书。

    已七十多岁的张达煜先生,一直坚持按自己的心性与审美来创作作品,并“与时俱进”,不断创新,形成了自己的风格。

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蓝草路沙县小吃

  

沙县小吃有汉民族传统饮食的“活化石”之称,分两派,一是口味清鲜淡甜,制作精细的城关派,一是以咸辣酸为味,制作粗犷的夏茂(镇)派。城关派以面食为主,夏茂派以米薯芋当家。

“有井水之处,便有沙县小吃”,此话我信。出差到过嘿多地方,无处木有沙县小吃的存在。

玉林村是成都的美食天堂,小吃、大餐、火锅、串串,都有成都的代表店。蓝草路有家沙县小吃有声誉,自然也就不在话下。

我是前世的饿狼投胎,只喜欢嚼肉喝酒,即便是酩酊之后,对小吃也没有多大兴趣。记得小时候,一听说吃面吃饺子,就满脸的不高兴。那时家里穷啊,吃面吃饺子本是奢侈的事,但我还是宁愿酱油拌饭。

朋友知道我是好吃嘴,以为我什么都好吃,请教我:“什么地方的抄手饺子好吃?”我都无从说起,我好的不是那一杯啊。

夏公述贵移居玉林村后,偷懒不想自己动手弄吃的,这家沙县小吃就成了他的食堂,几乎天天都去,与老板杨斌很快就成了好盆友。

尽管我

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新都同仁路土柴煮柴火鸡

  

大约是五年前,我在乐山城边的一片树林中吃过一次柴火鸡。就餐的地方在树林中搭建的简易帐篷里,帐篷旁边几口大铁锅顿放在简易的土灶上,锅下面是一块块燃烧的大木柴,厨师就在简陋的地方,做出了美味的柴火鸡,端进帐篷里让客人品吃。就像是乡村里办九大碗,人们在坝坝宴中欢歌笑语,大赞柴火鸡好吃。

后来每到乐山去,都要去找找这地方,可惜都没有如愿,于是柴火鸡就成了我时常挂牵的念想,希望在成都也能吃了美味的柴火鸡。

这一天来得有些晚,但也来得有些猛,仿佛柴火鸡就像极组织一样,非要把成都这块重镇拿下,在我看来,今年是终于完成了以农村包围城市的布局,以双流、新都、郫县、青白江等为据点,绕成都一周,在城乡结合部安营扎寨,并结合东北炖胖鱼头的方式,增引锅边馍为诱饵,征服了不少好吃嘴。

迅哥是我佩服的美食家,会吃会做,当然也会玩,跟他出去过几次,从来没有后悔过。只要他说好吃的,那就不得不让人心向往之。

他说:“周日,我把你给安排了

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吴读有偶9:“终身监禁”的马拉拉

  

吴读有偶9:“终身监禁”的马拉拉

 

2014年诺贝尔和平奖颁给了年仅17岁的巴基斯坦女孩子马拉拉·优素福扎伊。

谁是马拉拉?

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外曹家巷明婷饭店2

  

成都搞“北改”,曹家巷菜市场要拆迁,明婷饭店自然也就要搬走了,这让很多好吃嘴怅然有失。

特别是那些想去而又一次都没有去过的,如阿茂们,时不时都要叹息一下:“唉,不晓得明婷搬到哪里去了。”

每当看到他们眼神中的失落,都让我十分愧疚,是我让他们错过一段美味的艳遇的。

“明婷”都搬到哪去了,我也想知道,便谋生了要重游一下故地的想法,跟阿茂说:“我们一起去看看吧,总能在曹家巷菜场附近找到些蛛丝马迹吧。”

曹家巷菜市场的原址,早已是一片废墟,当出租车开到原来的菜市场门口,我们惊喜地发现,围墙上有块小小的指示牌:“明婷饭店,前方

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双流胜利镇刘鳝仁饭庄2

  

很多好吃客随我去了刘鳝仁饭庄后,我自然跟老板就面善了,跟他有了交流,还可以守望着厨房看他们怎么做菜。

我问:“刘鳝仁是你本名吗?”

他说不是,是朋友怂恿他一定要取这个名字的。他本名叫刘玉明,他说你写的话,最好还是写刘鳝仁。

以前他是跑运输的,拉煤。特别喜欢做菜,每个周末,朋友们都要到他家里去吃他做的拿手菜,去喝一台。后来,不准运煤了,朋友们就力推他做餐饮,开餐馆。

他不仅爱做,也爱到处去吃,学习别人的经验。他说:“除了内蒙古没有去吃过外,其他地方都去过了。”

今年是他在胜利镇开饭庄的第十个年头,我问他有没有什么打算,比如,把店面扩大些或是开到外面去。他没有这个打算,他说有一个房地产商跟他说,给他三十亩地开店,对方只提成百分之三十,前提是一天要他卖三百斤鳝鱼,他没有同意,他说:“一天三百斤,夏天可以,五百斤都没有问题,秋后是不可能的。”

他意思是说够格的土鳝鱼源不能保证,让他用其他方式饲养的鳝鱼来做,他不干。

他很自豪来他这里来的客人,全国各地的都有,连中央首长都要

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随记

  

八月二十三日,明德老师说南京董宁文夫妇到了成都,中午因女儿生日,下午才到川师明德师家去见宁文兄。在书房里聊得很开心,晚上在沙河老师家附近吃了晚餐,去见沙河老。在沙老家中聊得很开心,沙河老说,写熟人的文章要真实,要有趣味。      

 

因周日我有事不能陪他,宁文兄周一一早又要离开成都,便邀晓剑一起出来陪宁文兄喝酒。从沙河老家出来,因明德老师不喝酒,我们就分手了。

 

我带他夫妇去吃我喜欢的小馆子,少陵路的伟伟鸭脑壳,真是酒逢知己,不知觉间便近了凌晨两点。宁文兄夫人真是了不起的女性,看我们喝酒那么久,也没有一句怨言,值得敬佩!

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怪斋杂记11

  

马上就要八一了,好几个战友来电话,说到石棉去纪念一下。

离开部队近三十年了,每年的八一左右,战友们都要来一次聚会,纪念我们曾经一起的岁月,因我们服役的那批战友,绝大部分是石棉、汉源的兵,所以一般聚会不是汉源就是石棉。

自离开部队后,我一次也没有参加过战友间的聚会。不是我不想,在高速路没有修好前,石棉与汉源,对我来说是个遥远的地方。

今年我动要想去的念头,两三小时就能到地方是算远了。而且那里风景很美,好多战友对我十分友好。

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吴读有偶8

  

 

 吴读有偶8

侯荣博客上发表的画作,每一幅我都细细地品读过,也在他家里看到过一些原作,如《门》《五金店》以及未完成的《乐林与文涛》。不过瘾。得知他出版了本《幻真》的作品集,就找他的同事叶茂借了本来看。

共在出版大院里做事,我认得他很早,知道他很早,接触他却是不久的事。以前跟他距离远,敬佩他多,崇敬他多。

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