光影红尘

分享!记录!生活中的点滴。心情--行走---记录--食摄性也!!!
个人信息
  • 今日访问: 2
  • 总访问量:50987
  • 开博时间:2008-07-29
  • 博客排名:暂无排名
博文分类
博客成员
博客门铃
博文

邓小厨

  
   私房菜,给我的感觉应该是那种一见很亲切的,匿于闹市,藏于小巷。能让你去寻找的寻常却又不平常的味道。小小的厨房里,是有什么材料吃什么菜,看着厨师在忙碌,每道菜都用心烹制,小火慢熬,小锅翻炒,那种等着上菜的期盼心情。看一道道菜从厨房里端出来,摆上桌,全是厨师自己那种记忆里的味道,是那种就像在家吃饭的感觉,这才是私房菜,而不是那种打折私房菜的招牌,却做成了饭店的样子,那种,就根本是徒有其名罢了。
  
  
   而在海口,邓小厨!就是一个值得你去找,值得一试的私房菜。没有奢侈的装潢,简简单单。甚至连招牌都没有,就在这么一个普通的居民楼里。只有3张桌子,都要提前预定,有啥吃啥,消费平民。地道的西北菜,多是西北老乡来此。在海口,粗犷的西北菜,做的私房,真是头一回见,让人着实惊喜!!!
  
   食评乃一家之言,个人口味有异,仅供参考!!!
  
   上菜!!
  
  
   酱牦牛肉:牛肉片的很薄,沾上西北油辣子,不柴,不腻!越嚼越香,真适合整
分类:美食光影 | 评论:1 | 浏览:814 | 收藏 | 查看全文>>

记忆美食之--鼓浪屿上的盖浇饭

  我并不太清楚盖浇饭的来历,只记得初到北方读书,学校周围的小饭馆,几乎都有盖浇饭,从3元到8元都有。那时候除了食堂的日子,差不多吃米饭都是盖浇饭。因为它方便,快!肉末豇豆、红油黄瓜、蚂蚁上树、鱼香豌豆、干煸苦瓜、芹菜肉丝、家常豆丝、红烧肉、土豆烧牛肉、番茄炒蛋、烧拌鲜笋、蒜泥白肉、炒青椒、榨菜肉丝、蘑菇肉片、香油菜薹、炒韭黄、炒萝卜丝、酱烧茄子、青椒皮蛋……荤素品种都有,什么季节出什么鲜菜也有。中国式快餐的体现吧。
  
      盖浇饭,并不是鼓浪屿上的特色。只是突然想念那一口的味道,只是突然想起那些人,那些事,那些放不下的情感。鼓浪屿上的盖浇饭,也是那样,并没有什么特别,青椒牛肉,简简单单。但突然思念起来,更多的,是思念那份用心,那份淡然,那份对生活乐观的情感吧。所以,突然的思念,却很强烈。
  
      也许这一切都是缘分所致,也许也是因为那天实在饥肠辘辘,与老友在鼓浪屿上穿行了这许多蜿蜒曲折的小道之后转到这个小店。小店远离了龙头路这些商业街,来的人不多,只有岛上的
分类:美食光影 | 评论:2 | 浏览:371 | 收藏 | 查看全文>>

湖之南

  听名字就知道是湘菜了,关于湘菜,不用多介绍了,下有路边小馆,上到新派精品,铺开大街小巷,个人口味不一,各有千秋。环境不错,空间也很大。装修中等吧。地方也挨着解放路商圈,聚会是个好地方!
  
   上菜:香辣掌中宝!味道鲜辣,脆度也有,下酒菜!
  
  
  
  
   夫妻肺片:辣有了,麻不够。嘿嘿!
  
  
  
  
   酥炸生蚝:这个吧,这个这个吧!其实是个好菜,但是有个意见,裹糊稍重了些,生蚝嘛,要的是多汁鲜嫩,
分类:美食光影 | 评论:1 | 浏览:360 | 收藏 | 查看全文>>

年夜饭

  母子两人的年夜饭,有鸡有鱼有饺子。南北风味都有,呵呵,过年了嘛,高兴就好。
  
  年年有余,煎鱼好吃!
  
  
  
  老妈买的大阉鸡,估计又是要吃上一周了。俺就动了一块.
  
  
  
  斋菜煲,我老妈越来越海南人了,斋菜煲都做了。恩,这个好吃。
  
  
分类:美食光影 | 评论:1 | 浏览:313 | 收藏 | 查看全文>>

出行--我们一起走过

  
  
  
  
   我们总是在抱怨好久没有一块聚了,又总是找不到合适的机会在一块集体出走。我们总是在抱怨城市里的气氛太压抑,又从不给自己放假的理由。我们总是再说工作好累,又从不能真正把它放下。一年到头总是不给自己一个出行的理由。终于有这么一个机会,终于有了久违的阳光,难得的假期。赶紧电话邀约,不许再说自己加班,不许再说自己很忙。让我们一起集体出逃,关掉手机,关掉电脑,过一个集体FB的假日。
  
   时光如梭,该婚的婚,该生娃的生娃,等许多年后,我们再回头看看这些已经褪色老照片,是不是还能想到一起出行的快乐,是否会有着当年的激情。 感谢所有在2010在一路上同行的朋友,这些照片,这些零散
分类:光影人生 | 评论:0 | 浏览:482 | 收藏 | 查看全文>>

记忆美食之--烧壳子

   许久未写记忆美食,都是与好友聊天中谈起哪样,想起哪样,就写哪样。
  
   烧壳子,好像挺奇怪的名字。游历西北的时候吃过的一样裕固族的面食,在酒泉、敦煌一代,似乎遇上红白喜事总会有的一样面食。做法嘛,也挺奇特的。 用发好的碱面,加上西北特有香豆面,胡麻油,卷起来切段似花卷状用上下合的圆形铁锅埋入烧过的羊粪中烤制而成。
  
   至于口感嘛,这要看个人口味了,烤的黄黄的烧壳子,外皮脆,内里软,西北的面粉都带有着天然的小麦香,加上香豆面和胡麻油的独特味道。也许是我喜欢吃面食,所以喜欢。每一个地方的饮食都有着自己的特点。透过饮食可以探究一个地域的文化和历史变迁。烧壳子是怎么来的我不清楚,也查不到典故。也许是因为它比较方便携带,自古作为从嘉峪关出关的商人来说,是很好的方便食量,所以就这么流传了下来。时至今日,再去吃它,可能更多的是一种情感的体现吧。
  
   写这几句话,也是因为与好友谈及,惦记着香豆面和烧壳子。碰巧他回甘肃老家,就一直记着,给我带了包香豆面,遂自己在家做了一回烧壳子,没有胡麻油,就用豆油。没有
分类:美食光影 | 评论:0 | 浏览:440 | 收藏 | 查看全文>>

粤海香

   
   店面比较偏僻,也算不上很好的装修,也许是农垦人的务实,加之老板潮汕人的勤恳。不大的店面,很干净。看似平常的菜品却也有着惊喜。还是老话一句:只要用心做的菜,都是好的。
  
   一家之言,口味不一,各位且图乐。
  
  
   马鲛鱼面:
  
   做法是潮汕鱼丸的基础上演化而来,马鲛鱼打成鱼胶后抹平在蒸盘上蒸熟后切成细面条状炒,佐以木耳、蒜薹炒制。口感嘛,QQ弹弹,似面非面。好像挺受欢迎,上桌就没了。
  
  
  
  
  
   照烧五花肉:
  
   很像粤式叉烧,但不甜,洒上了孜然和刷了烧烤酱,喝酒下饭两相宜
  
  
 
分类:美食光影 | 评论:0 | 浏览:246 | 收藏 | 查看全文>>

一块豆腐

  新店开张,东北私房菜!全国连锁,好像在山东挺火。北京有个私房菜叫(一个馒头),刚开始我吓一跳,还以为是此家分号。 为啥子叫一块豆腐呢,我也不知道。只有找度娘,度娘告诉我,据说是努尔哈赤后人弄出来的,具体是不是我还是不知道。就知道它是靠做豆腐食谱为主的馆子,都是自家的现磨石磨豆腐。是当然也有大肉。环境我很喜欢,但是某些菜肴如果要让南方朋友适应,还是要减盐。呵呵,一家之言,仅作参考,不可当真。好坏尚看个人口味!
  
  
  
  
   私家秘诀藕:介是嘛?介是藕合,不过外面的糊是糯的,应该是勾了芡的缘故。我觉得,藕再脆一些会更爽口。
  
  
分类:美食光影 | 评论:0 | 浏览:280 | 收藏 | 查看全文>>

海南美食之-牛腩饭

这就是牛腩饭店,每天人来人往,从清晨、到深夜。 小小的店面,门前几口煤炉,架着几个大瓦锅,文火慢慢的煨着,隐约的散发着香味。里面是红焖的牛腩,猪脚,芋梗、还有那些萝卜苗,肥肉闷萝卜干。来一份牛腩 切一根猪尾 再加一份萝卜苗或者芋梗白笋,浇上热腾腾的卤汁,一碗喷香的米饭,再送上一碗清汤。好食辣着再佐以海南特有的红灯笼辣酱,油香四溢。管你是什么身份都会忍不住端起碗来大块朵颐。形象,这时候一点都不重要了。

只要在海口,似乎没有哪个老海口不知道猪脚饭,牛腩饭的。俺却对这牛腩饭情有独钟。拍的人不少,写的人不少。都说最正宗,啥叫最呢?俺说不好,这东西何时在海南风行都已经追溯不出历史了,据说是海南最早出现的套餐了。腩,意思是指肚子上的肥肉;牛腩,也就是牛肚子上的肥肉。是肥肉,因为当时不值钱,就上了平民百姓的饭桌,亦成了街市一景。这东西啊,个人口味吧,好吃就行了,而且做的好吃的店家也越来越少了。水巷口,博爱南 琼山的朱云市场 还有文庄路。我我知道的,能叫的上名的,为老海口所熟知的,好像也就这几个点了。想吃的、喜欢吃的,喜欢那份古早味的,就在它们还没消失之前,多吃几碗吧。管
分类:美食光影 | 评论:0 | 浏览:353 | 收藏 | 查看全文>>

港式火锅

恩,哈拉一下,不单单是服务,还有那比较地道的港式风味...器皿,装修都很上档次。当然代价是消费也比较上档次。老板说人均是100左右...俺觉得那是MM来吃,要是大老爷们可打不住。(题外音!PS: 放弃了去红毯拍明星,跑来试餐,有得有失。算了,明星不也是人嘛,看了又不能饱,还是填饱肚子重要。)

粤菜吃海鲜讲究一个字“鲜”!所以这里所有的海鲜类食材都是直接从水箱里直接打捞上来,直接新鲜处理上桌。案头师傅的刀工我比较满意,能做到鱼生片完鱼头尾还在跳动,而且片的够薄,其实这里的鱼虾除了涮,只要你觉得可以,直接沾酱油芥末吃鱼生也不错。。(我就是这么做的,又重口味了)。这里的滑类做的是很不错,也很新鲜,什么鱼滑、虾滑、肉滑类的。建议可以点多一些滑类,相对鱼生价格也相对便宜些。

夸完了,要批评了,你都有红锅,清汤锅、番茄锅、滋补锅、海参锅、鲍鱼锅了。为啥子还要加什么鱼翅锅呢?鱼翅很噱头,也是比较符合中国人的性格,但我们都少吃,甚至不卖。不就慢慢没人吃了嘛。环保不是更重要吗?说点狠话,商家莫怪,环保比大快朵颐更重要。上图上图
分类:美食光影 | 评论:0 | 浏览:197 | 收藏 | 查看全文>>
共10页/92条记录 首页 上一页 1 2 3 4 5 下一页 尾页 返回顶部